干辣椒大型炒锅-苦荞炒锅订制-苦荞炒锅厂家

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锅在厨房中，有着举足轻重的地位，好的锅，不仅做饭顺手，还能减少营养的流失，食物更加鲜美。那么，哪种锅是做菜的理想器具呢？

是铁锅还是不锈钢锅？

有项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少维生素C的流失。

而且，大部分铁锅没有涂层，能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。所以对于健康而言，铁锅也是选择。

而不锈钢锅，相比铁质炒锅，不锈钢锅少油少烟，美观耐用，比高温爆炒更健康。

关键的是不锈钢通常不带涂层，健康安全更有保障。而且重量轻盈，坚固程度高，很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡哦。

不锈钢锅不宜生锈留污垢，在清洗的时候能够大大降低工作量。不过，现在市面上的锅各种各样，有的一个炒锅就好几千，对于厨房新手来说，就没有太大必要了。

买锅的时候注意这个雷区

选择锅具，应该按照自己需求购买。不需要买一整组锅具，看起来很划算，但是真的浪费钱，因为其中包括了很多不太理想的多余品，后只会占空间。

遵循以下原则使用锅具

1、千万不要烧空锅，烧过热会损害锅的涂层，可能会导致变形，特别是不粘锅。铁铸锅是例外，但仍有烧坏涂层的风险。

2.如果犯懒，习惯在隔天洗锅的话，请别将锅泡在水里过夜，如果是铁锅，很有可能会导致生锈哦。

3.平底锅的锅身浅，口径宽，找跟炉火口径一样大的锅才会好用，如果锅太大，火就只会在中间加热，外缘受热不均。平底锅在煎鱼或者做早餐的时候特别好用，比如煎鸡蛋、煎饼等，但是不应该加热超过260°C哦。

选了一口好锅后，还有什么理由不做饭呢？祝大家也能早日跟外卖说再见！

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知乎用户回答情了奈何桥2人赞同了该回答

我平时没事喜欢做饭，炒坏了好几口锅，然后媳妇在双十一时，给我买了一口新的炒锅，质量感觉还是很不错的，目前用了这么久都还没坏。首先锅的外观设计比较优雅，同时搭配上黑色硅胶的锅柄、锅耳和把手，看上去外观就比较漂亮，平时使用起来也非常方便。

其实选择炒锅非常方便，难的是日常的清理，因为家用的炒锅非常容易脏，特别是把手和锅柄的位置，很容易藏污纳垢，要注意每日清洗，如果时间长了，清洗不及时的话，就会黑压压一片，因此要特别注意。

编辑于 2019/6/24 16:11:42喵小喵当时明月在，曾照彩云归0人赞同了该回答

新手推荐不沾锅，32的够了，但是不沾锅的加热温度不够铁锅高。可以机洗。

预算够可以买菲仕乐或双立人不锈炒锅，使用方法要记得是冷锅冷油下菜，或者加热锅子到滴水珠下去产生荷叶效应后再下油。可以机洗。不想擦锅底建议买平底的配个导热板。

传统中式生铁炒锅也很好用，价格也是几百块能买到很好的，记得要做好开锅工作。使用后及时刷洗，前几次要烘干擦油，用久了自然有油膜层，不沾效果好。不能机洗。不能煮汤。

铸铁锅，价格不高又非常好用，也比较适合中国的饮食文化。

拓展资料：关于铸铁锅的小常识

越是厚重的锅也意味着能够保存的热量也越多，加热也越会均匀；

铁锅适合烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽然也可以保留比较多的维生素C，但是易溶出的铝元素对健康有不良的影响。

含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%~3%的硅，以及磷、硫等元素。

铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象;由于用料好，锅内温度可以达到更高，表面光滑，清洁工作好做

与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

铁是构造成细胞的基本元素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。据网易健康频道报道，据统计:全国约有30%的儿童患有贫血，女性缺铁犹为严重，中老年人也不同程度患有贫血。

缺铁，可以使机体很多含铁酶和铁的依赖酶的活性降低，影响多种代谢过程，从而损害神经、消化、肌肉和免疫系统的功能，造成厌食、偏食，影响儿童身体的发育，现在的家长，对孩子的期望值都高，望子成龙，望女成凤是家长对孩子的殷切希望;但我们的家长首先得为孩子打造一副健康的体魄，离开了铁元素的不断补充，健康的身体就成了无源之水，成才也就成为了空中楼阁。长期使用铸铁锅的活性铁原子正是孩子们补充铁元素的枯竭的生命之泉。

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