榨油设备平底电炒锅-炒锅制作设备-食堂设备可倾式炒锅

山东尚新机械有限公司坐落于舜王街道舜耕路东首路北，公司以碳化炒锅设备的生产销售为主要业务。拥有成熟的成套生产设备和一批经验丰富的技术人才。经过多年的发展，尚新机械迎来了新的春天，现生产的碳化炒锅设备销往全国，并在国内重要省市建立了完善的售后服务体系，为需求人群提供具有针对性的技术支持和发展空间。

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北方糖炒栗子都用敞口锅，南方都用滚筒锅，请谈谈，比较一下两种锅的优劣在哪里？

一、 滚筒锅， 加热后栗子里的水分变成热气后，不能充分蒸发掉。 优点：1.出成率比较高，一斤生栗子能出8.5-8.8两左右。2.栗子熟的快，节省电、煤气；好的立式锅自动化程度高，因为操作简单，还可以节省人工，大的板栗店或加工厂， 一个人可以看2-3口锅。3.口感比较软。4.南方炒开口的栗子，更适合用滚筒锅。缺点：1.滚筒锅炒出的栗子，表皮相对暗一点点、发乌。2.因为含水汽大，口感不如敞口锅炒出来的板栗香，稍差一点点。

* 灶为长排火的为好。曾经用过猛火灶火力不均匀。

二、立式敞口锅，加热后栗子里的水分变成热气后，完全充分蒸发掉。 优点：1.外观炒出来漂亮些，成色好。炒不划口的栗子，刚出锅的栗子口感相对好一点点。2.店的四周弥漫着糖炒栗子的香气，有炒栗子的氛围，更容易吸引顾客。3.可以一边抄，一边挑出坏的栗子来。

缺点：1.出成率低一些，一斤生栗子炒熟后8.2-8.5左右。2.栗子失水份快，发干；特别是过个一两天栗子容易变硬。 请板栗店选购炒锅时，仅把此文当做参考，而不作为依据。

尚新机械是一家具有实力的碳化炒锅设备生产企业，一直把满足客户要求作为企业经营的核心，严把质量关口，努力提***率是我们的目标。我司坚持不懈，努力为需求人群提供适应市场需求的碳化炒锅设备。“创新产品种类，严格质量控制”，公司遵循着这样的原则，持续为客户提供有口碑的碳化炒锅设备。

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　炒锅分类有哪些?炒锅怎么挑选?炒菜锅是非常重要的厨房用具，好的炒菜锅比如铁锅，在炒菜的时候有铁溶入菜中，对我们人体有所帮助，而如果挑选到劣质的锅，不但没有我们没有帮助，还会影响我们的饮食安全。为了让大家更加的了解，小编接下来为大家介绍炒锅分类有哪些?炒锅怎么挑选?

1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;

　　2、从材质上分析，生铁的导热性能差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候;

　　3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。

　　以上就是关于介绍炒锅分类有哪些?炒锅怎么挑选?的全部内容，相信大家看完之后对于炒锅的分类以及挑选都有了更多的认识，希望能够帮助各位挑选到的炒锅。

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适用范围
休闲娱乐食品业：瓜子、花生、腰果、杏仁、栗子、核桃仁等。

粗粮制造业：苞米、高粱米、稻米、檽米、麦籽、麦子、苦荞、黑豆、紅豆等。

压榨油业:白芝麻、油菜子、黄豆等。

调味料业：朝天椒、麻椒、八角茴香、茴香等。
制茶业：茶叶杀青、风干。
生物制药：中药材刨制、苍耳子、黄芩、王不留行（炒海，蜜炒，醋炒，麸炒，辅材炒等）
工业：风干与加温化工原材料。
香烟制造业：烘炒生产加工。
精饲料制造业：原料烘炒。

商品特性---保证原材料颜色匀称，每锅质量同样，颜色一致，香气浓厚，口味松脆。
1.质量计算机控制：炮制溫度时、间和滚桶转速比可依据原材料不一样来调整。原材料温度控制±℃，全自动警报提醒， 自

动旋转进料。可依据原材料加工工艺不一样来挑选是不是加上加温质粒载体，可持续大批量生产，节省人力资源成 本和电力能源成本费。

2，：没有明火无、发生爆炸无、火灾事故无、烧伤风险。
3，环保节能：选用超声频加温基本原理，使锅体立即发烫，电力能源***率达95%之上，选用复合型锅体，与传统式加温方法相 比，环保节能50%。省时、节电。滚桶立即发烫不用热对流方法，，提升了工作效能又降低了在传 导全过程中能源浪费。烘炒15斤瓜子耗电量0.85度，15斤白芝麻耗电量0.9度。
4，环境保护：无粉尘、有机废气、臭味等有害物质排污。防止了对作业自然环境的环境污染，及炒产品环境卫生级別的减少。
5，***率

我们公司始终秉承“诚信、公平、安全”的交易原则为需求人群提供质量优异，价格实惠的碳化炒锅设备。质量打出市场，管理创造效益。用品质好的高价值产品，结合科学规范的管理，公司业绩日益提升。尚新机械推荐需求人群选择陆运的物流方式，我们将时刻为您关注产品的安全运输。