炒锅设备低价批发-潍坊品牌好的碳化炒锅设备厂家批发

2020-06-26  来自: 山东尚新机械有限公司 浏览次数:76

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炒锅设备低价批发,北方糖炒栗子都用敞口锅,南方都用滚筒锅,请谈谈,比较一下两种锅的优劣在哪里?一、滚筒锅,加热后栗子里的水分变成热气后,不能充分蒸发掉。优点:1.出成率比较高,一斤生栗子能出8.5-8.8两左右。2.栗子熟的快,节省电、煤气;好的立式锅自动化程度高,因为操作简单,还可以节省人工,大的板栗店或加工厂,一个人可以看2-3口锅。3.口感比较软。4.南方炒开口的栗子,更适合用滚筒锅。缺点:1.滚筒锅炒出的栗子,表皮相对暗一点点、发乌。2.因为含水汽大,口感不如敞口锅炒出来的板栗香,稍差一点点。*灶为长排火的为好。曾经用过猛火灶火力不均匀。二、立式敞口锅,加热后栗子里的水分变成热气后,完全充分蒸发掉。优点:1.外观炒出来漂亮些,成色好。炒不划口的栗子,刚出锅的栗子口感相对好一点点。2.店的四周弥漫着糖炒栗子的香气,有炒栗子的氛围,更容易吸引顾客。3.可以一边抄,一边挑出坏的栗子来。缺点:1.出成率低一些,一斤生栗子炒熟后8.2-8.5左右。2.栗子失水份快,发干;特别是过个一两天栗子容易变硬。请板栗店选购炒锅时,仅把此文当做参考,而不作为依据。

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适用范围

休闲食品业:瓜子、花生、腰果、杏仁、板栗、核桃等 。

杂粮加工业:玉米、高粱、大米、糯米、大麦、小麦、苦荞、绿豆、红豆等。

榨油业:芝麻、油菜籽、大豆等。

调味品业:辣椒、花椒、大茴香、小茴香等。

制茶业:杀青、烘干。

制药业:中药刨制、苍耳子、白术、王不留行(清炒,蜜炒,醋炒,麸炒,辅料炒等)

化工业:烘干与加热化工原料。

烟草加工业:烘炒加工。

饲料加工业:原材料烘炒。

产品特点---确保物料色泽均匀,每锅品质相同,色泽一致,香味浓郁,口感酥脆。

1.品质数字控制:炒制温度时、间和滚筒转速可根据物料不同来调节。物料控温±℃,自动报警提示, 自动翻转出料。可根据物料工艺不同来选择是否添加加热载体,可连续批量生产,节约人力成本和能源成本。

2,安 全:无明火无、爆炸无、火灾无、烫伤危险。

3,节能:采用超音频加热原理,使锅体直接发热,能源有效率达95%以上,采用复合锅体,与传统加热方式相比,节能50%。省时、省电。滚筒直接发热不需要任何热传递方式,提高了工作效率又减少了在传导过程中热能浪费。烘炒15斤瓜子耗电0.85度,15斤芝麻耗电0.8度。

4,环保:无烟尘、废气、异味等有害气体排放。避免了对作业环境的污染,及炒制品卫生级别的降低。


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